Café en grains Pérou – Chanchamayo – Le Vin Émoi

Description
& composition

Découvrez ce produit de terroir sous toutes ses coutures !

Le Café en grains Pérou – Chanchamayo de notre partenaire Le Vin Émoi est un café offrant un bel équilibre entre l’acidité, la puissance et le fruité.

• Intensité : Café équilibré
• Dominante : Ganache, praline, pomme verte
• Origine : Pérou
• Type de café : 100% Arabica
• Plantation : Moyenne altitude 1600M

Récolte manuelle et sélective : il s’agit d’un café gourmand. Il présente des notes de ganache, de praline et de pomme verte. Le café persiste de façon élégante sur le palais. Il présente une fine douceur, un corps léger et une acidité nette.

Notre café vert péruvien provient de la Finca La Campiña. Elle se trouve dans le département de Junin, dans la province de Chanchamayo au Pérou. Cette finca familiale, créée en 1954 par Manuel Flores Tejada, est située dans les hauts plateaux.

L’objectif de la plantation est de produire un café de qualité dans le plus grand respect de la nature, de l’homme et des traditions caféières locales. La ferme respecte l’environnement et participe à un programme de reforestation. Les caféiers sont cultivés avec des engrais naturels comme le guano marin et la roche phosphorique. La pulpe est réutilisée comme compostage pour améliorer la structure du sol.

Le mot de l'artisan

Le Vin Émoi : la qualité, la convivialité et le goût sont au cœur de notre engagement.

Café

Cafetière italienne

Café en grains

Caractéristiques du Café Pérou – Chanchamayo

1. Saveurs :
   • Le café de Chanchamayo est connu pour son équilibre entre douceur et acidité.
   • Notes typiques : Saveurs douces de chocolat au lait, noisette, caramel, et des touches fruitées rappelant les agrumes (orange, citron) ou parfois des fruits rouges.
   • Une légère touche florale peut également être perçue, ajoutant de la subtilité.
2. Arômes :
   • Des arômes délicats et gourmands, souvent marqués par des nuances de cacao, de vanille, et parfois une touche épicée ou florale.
   • Les arômes fruités d’agrumes et de fruits tropicaux sont également caractéristiques.
3. Texture :
   • Corps moyen, offrant une sensation en bouche douce et soyeuse.
   • Une finale propre et nette, souvent marquée par des notes chocolatées ou caramélisées.
4. Acidité :
   • L’acidité est vive, mais bien équilibrée, apportant une fraîcheur agréable à chaque tasse.

Pourquoi choisir le café Pérou – Chanchamayo ?

• Origine réputée : La région de Chanchamayo est l’une des zones les plus reconnues du Pérou pour la production de café arabica de haute qualité.
• Équilibre parfait : Ce café est doux, équilibré et complexe, idéal pour ceux qui apprécient une acidité subtile combinée à des saveurs gourmandes.
• Méthodes respectueuses : Cultivé de manière durable et souvent biologique, il est respectueux de l’environnement et soutient les petits producteurs.

Bertrand Aguesse, fondateur de Vin émoi, situé en Pays de Loire. Un passioné de vins, champagnes, spiritueux, Bières artisanales & cafés, thés d'excellence. Il vous propose une gamme complète et un service de livraison rapide