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Produits terroir Normandie : une palette de saveurs et de savoir-faire

23-03-2021

Terroir-Artisan - Produits terroir Normandie : une palette de saveurs et de savoir-faire

Région touristique de référence, la Normandie attire de par sa farandole d’atouts culturels, gastronomiques, artisanaux et historiques. Poser ses valises en Normandie, à l’occasion de vacances ou durablement, c’est se donner la possibilité d’aller à la découverte d’un sublime patrimoine architectural. Mais aussi de plonger dans une histoire unique. De se ressourcer dans un environnement foisonnant. De découvrir la richesse artisanale du territoire, qui va, bien évidemment, de paire avant ses spécialités culinaires et ses produits du terroir. Et c’est d’ailleurs sur le chemin de l’artisanat et du terroir que Terroir-Artisan veut vous mener aujourd’hui. On vous embarque pour un voyage au cœur de la Normandie, région aux saveurs mémorables et au savoir-faire artisanal aussi ancien que l’histoire du territoire. Envie d’en savoir davantage sur les produits terroir Normandie et le savoir-faire de la région ? C’est par ici, dans ce nouvel article de Terroir-Artisan. 

Produits terroir Normandie : ces spécialités qui font l’identité du territoire

Impossible de découvrir tous les secrets d’une région en quelques semaines, vous en conviendrez. Alors, comment faire pour s’en imprégner pleinement ? L’une des meilleures manières de découvrir le caractère d’une région consiste à se plonger dans ses produits de terroir et ses spécialités. Spécialités qui permettent de pénétrer l’âme du territoire. Une aventure au cours de laquelle les amoureux de découverte auront la possibilité d’en apprendre davantage encore sur cette sublime région, à travers ses nombreux paysages et ses producteurs locaux. Zoom sur les produits terroir Normandie.

Produits terroir Normandie : la pomme, le fruit aux mille facettes

Les Normands ont su et savent toujours exploiter les multiples et savoureuses possibilités qu’offre la pomme. Les vergers sont particulièrement nombreux en Normandie, de la même manière que les variétés que font pousser les producteurs. La Reine, la Reinette, la Melrose, la Rever, la Reinette grise… Telles sont quelques-unes des nombreuses variétés dont les Normands ont fait leur spécialité.

Ce melting-pot d’espèces de pomme a permis et permet toujours à ses spécialistes de mettre au point des produits connus et reconnus pour la qualité et leur goût unique. Parmi eux, le jus de pomme normand, reconnaissable à son fort goût fruité, typique de la région.

Et qui dit pomme dit forcément cidre. Là encore, les Normands ont fait de ce produit une véritable carte de visite. Le cidre de Normandie se démarque des autres de par sa couleur dorée. Légèrement alcoolisé, il vient réveiller les papilles en douceur.

La pomme normande a également permis à ses cultivateurs de mettre au point le fameux et incontournable Calvados. Le Calvados normand est connu comme le digestif de référence du territoire. Il provient de la distillation du cidre, qui est ensuite vieilli en fût de chêne. Un traitement auquel le Calvados normand doit sa superbe et unique teinte ambrée.

Et pour l’apéritif, la pomme normande a permis de concevoir le pommeau, breuvage qui a vu le jour à Pont-Audemer en 1948 précisément. Cet apéritif est né du mariage du jus de pomme normand, notamment du jus de pomme à cidre, et de l’indétrônable Calvados.

Produits terroir Normandie : les produits laitiers normands, un plongeon dans le cœur du territoire

Si la fermière normande des temps passés ne revêt plus la même allure de nos jours, le savoir-faire d’hier s’est transmis de génération en génération, permettant aux fermières et fermiers d’aujourd’hui de proposer des produits au goût marqué par une tradition de plusieurs siècles. La Normandie s’est construite autour des produits laitiers. Ceci notamment grâce à ses herbages riches et à son savoir-faire d’antan qui s’est ancré durablement dans la région. Alors que le lait normand est connu pour son onctuosité, sa crème si délicate et goûteuse permet de mettre au point le beurre baratté typique de la région. De là découle également la farandole de fromages normands. Parmi les plus connus : le Camembert, le Neufchâtel, le Pont-l’Evêque, mais aussi le Livarot.

Produits terroir Normandie : le foie gras normand, un produit récemment approprié

Cela fait à peine 40 ans que la Normandie s’est mise à la production de foie grand. Mais quel foie gras ! En effet, en peu de temps, le territoire est devenu une référence à part entière. Là encore, les riches pâturages de la région ont permis à la Normandie de mettre au point un produit de haute qualité. Produit qui s’est, d’ailleurs, rapidement fait une renommée. De la même manière, les visiteurs pourront découvrir et se délecter de fabuleux magrets d’oie et de canard. Cuits au torchon, crus ou encore mi-cuits.

Produits terroir Normandie : le bœuf de race Normande, une histoire de tradition

La encore, les riches pâturages de la région n’y sont pas pour rien. De la même manière que le savoir-faire unique et inégalable des agriculteurs. L’origine du bœuf de race Normande remonte au 19ème siècle. Il est né du croisement entre la Cauchoise, l’Augeronne et la Cotentine, trois races de bœuf particulièrement anciennes.

Le bœuf de race Normande se démarque aussi bien pour la qualité de sa viande que pour celui de son lait.

Artisanat Normandie : de la terre au bois, en passant par le cuir et le verre

Vous l’aurez compris, la Normandie est un territoire riche d’une multitude de manière. Et cette multiplicité se confirme au travers de ses nombreuses spécialités artisanales.

L’art de la céramique

Parmi elles, on trouve le céramiste, véritable expert de la poterie. Les céramistes normands mélangent à leur-savoir faire technique un magnifique sens artistique. Une combinaison de talents qui donne naissance à des produits sublimes et authentiques.

Le cuir, un produit phare

Les artisans du cuir sont, à leur tour, particulièrement nombreux en Normandie. Les peaux de buffle, de vachette, de mouton et de bovin sont travaillées avec une extrême minutie pour mettre au point, là encore, des produits artisanaux normands typiques à la région. Nombreux sont les artisans normands à mettre de la couleur dans leur ouvrage. De la simple besace au sac en bandoulière, en passant par le portefeuille et la trousse, il sera impossible de ne pas trouver un sublime souvenir normand qui ne répond pas à ses exigences en termes de qualité et d’esthétique.

Le verre, un matériau manié avec habileté 

La région normande se distingue également grâce à ses artisans du verre. Ces artistes à part entière conçoivent des produits utiles et décoratifs qui traduisent l’amour du métier de ses professionnels. Parmi les techniques qu’ils utilisent, on retrouve le thermoformage et le fusing. Alors que la première consiste à déformer des plaques de verre, qui sont, ensuite, déposées sur un moule puis enfournées, la seconde se traduit par le collage de multiples pièces de verre, assemblées grâce à la chaleur du four.

Dans la même lignée, on trouve les artisans vitraillistes qui ont, de la même manière, participé à la notoriété de la Normandie. On retrouve leur travail remarquable dans les maisons des particuliers (sous forme d’objets de décoration), mais également dans les éléments du patrimoine.

Le bois, source d’inspiration et de création

Sculpteur et tourneur se sont également appropriés le bois au fil des siècles. Aujourd’hui, le territoire normand est riche de sculpteurs sur bois, mais aussi de tourneurs sur bois, qui mettent leur talent à profit pour créer des pièces d’une inégalable beauté. Le savoir-faire normand se traduit dans chacune de leur œuvre et donne à la région une carte supplémentaire à jouer et à mettre en valeur.

De nombreux créateurs ont également fait du bois leur support de prédilection. Parmi les plus minutieux, on retrouve des créateurs de stylos, conçus en pommier, noyer, hêtre, buis, sumac…

L’équipe Terroir-Artisan, Chloé

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. L’alcool se savoure avec modération.

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