Vignobles Bibian Château Lagrave Cissan AOC Haut Médoc

Description
& composition

Découvrez ce produit de terroir sous toutes ses coutures !

Le Château Lagrave Cissan est un vignoble prestigieux de l‘AOC Listrac-Médoc et Haut-Médoc, situé dans le célèbre terroir viticole de Bordeaux. Avec une superficie d’environ 22 hectares, ce domaine se distingue par la qualité exceptionnelle de ses cépages et la richesse de son histoire. Le domaine repose sur des sols de graves sablonneuses et un sous-sol argilo-calcaire, offrant un environnement idéal pour la culture des cépages Merlot et Cabernet Sauvignon. En 2021, une nouvelle dimension est apportée au domaine avec l’introduction de Petits Verdots, qui enrichissent les assemblages et apportent des notes gourmandes et veloutées à leurs vins.

Depuis plus d’un siècle (1919), il appartient à la famille Lescoutra et, plus récemment, à Pierre Jean Denis Bibian, un vigneron passionné qui a repris le domaine en 2021. Son ambition est de produire des vins accessibles dès leur jeunesse, tout en conservant une élégance et une complexité typiques des grands vins du Médoc. Les vignes du Château sont cultivées avec soin, dans un objectif d’équilibre et de respect du terroir, afin de refléter au mieux la typicité de ce terroir médocain.

Le Château Lagrave Cissan élabore des vins alliant finesse et caractère, avec un accent particulier sur l’expression du terroir et la fraîcheur des arômes fruités.

Le mot de l'artisan

Chaque année, le vigneron compose une œuvre subtile et éphémère à partir des fruits de la terre, une création qui débute sous sa main experte et s'achève entre les mains du client, au moment où celui-ci ouvre la bouteille

Merlot

Cabernet-Sauvignon

Barriques

Les Cépages

Les cépages cultivés au Château Lagrave Cissan sont principalement composés de :

• 80 % Merlot : Ce cépage apporte rondeur et suavité aux vins, avec des arômes de fruits rouges mûrs et une belle souplesse en bouche.
• 20 % Cabernet Sauvignon : Il confère structure et puissance aux vins, avec des notes de cassis et de réglisse, et un excellent potentiel de garde.

L’ajout récent de Petits Verdots en 2021 vient enrichir l’assemblage avec des notes complexes et épicées, ajoutant une nouvelle dimension aux vins du domaine.

Élaboration du Vin

La vinification au Château Lagrave Cissan repose sur un savant mélange de techniques traditionnelles et modernes. La récolte est effectuée de manière manuelle et mécanique, garantissant un soin particulier à chaque grappe. Après la récolte, les grappes sont triées sur benne, puis un tri minutieux des baies est réalisé sur une table de tri vibrante.

Les baies entières sont ensuite transférées dans des cuves en inox thermorégulées, où s’opère la fermentation. Cette technique permet de maîtriser la température et d’assurer une extraction optimale des arômes et des tanins. Après fermentation, les vins sont élevés pendant 12 à 15 mois en barriques, dont 30 % de bois neuf, ce qui leur confère des arômes boisés subtils, tout en respectant le fruité naturel du vin.

Dégustation

Le Château Lagrave Cissan se distingue par son profil aromatique riche et complexe. Au nez, des arômes de mûres et de myrtilles croquantes se révèlent, accompagnés d’une légère touche boisée. À l’aération, des notes séduisantes de café et de cacao apparaissent, témoignant du début de l’évolution de ce millésime prometteur. En bouche, le vin est équilibré, avec des tanins soyeux et une belle persistance aromatique.

Ce vin peut être dégusté dès sa jeunesse, mais il possède également un potentiel de garde intéressant, permettant aux arômes de se développer et de gagner en complexité avec le temps.

Accords Mets/Vin

Le Château Lagrave Cissan s’accorde parfaitement avec une variété de plats, grâce à son équilibre entre fruité et boisé, ainsi que sa structure tannique raffinée. Voici quelques suggestions d’accords mets/vin pour sublimer votre expérience de dégustation :

• Fromage à pâte molle : Un accord classique et délicieux avec un Saint-Nectaire, dont la douceur s’harmonise parfaitement avec les arômes fruités du vin.
• Carpaccio de bœuf : Accompagné de roquette et de parmesan, le Château Lagrave Cissan rehausse la finesse du bœuf cru avec ses tanins délicats et ses notes épicées.
• Ratatouille de légumes : Les légumes méditerranéens, riches en saveurs, trouvent un bel équilibre avec la structure du vin et ses arômes de fruits mûrs.

Le domaine viticole Bibian se situe en Nouvelle-Aquitaine, plus exactement à Listrac-Médoc, commune du Sud-Ouest de la France, située dans le département de la Gironde.