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« Terroir : Cépages : Coteaux argilo-calcaire Viognier 75% Exposition sud-est Marsanne 25% Superficie : 2 ha Pratiques viticoles : Vignoble en AB Vendanges manuelles Vinification : Vinification et élevage en fûts de chêne (5 à 10 vins), permettant de peu marquer les vins. Elevage : 6 mois. Dégustation : Robe or pâle, brillant. Nez puissant, complexe. Arômes de fruits blancs (pêche, poire) associés au miel… La bouche correspond au nez. Très bel équilibre puissance/longueur. Bonne acidité soutenant la matière, le gras. Service – Accords : Servir à 10/12° pour un épanouissement optimal des arômes. Plats : poissons en sauce, viandes blanches, cuisine asiatique sucrée/salée, fromages frais/fruités, desserts à base de fruits blancs…et apéritif ! »

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