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« Vignoble : Cépage : Chenin Age de la vigne : 35 à 65 ans Densité : 4500 pieds par hectare Rendement : 30 hectolitres par hectare Taille : Guyot double Altitude : 100 à 120 m Terroir : Sol argileux graveleux sur schistes Situation : Haut layon Vinification : La fermentation alcoolique est réalisée en cuve inox avec contrôle des températures. Sucres résiduels : 90 g/litre environ Degré : 12,5 % de volume Dégustation : Entre 10 et 12°C Oeil : Blanc Nez :Pêche et agrumes Bouche : Notes de pêche et d’agrumes Potentiel de garde : 5 à 10 ans Equilibre : Moelleux Accords mets et vin : A l’apéritif, en dessert avec des gâteaux, des tartes,… Gâteau aux quetsches, crumble de noix et tarte tatin. »

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