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« Bière Brown Ale – Ambrée- Cervoise Mélusine APPARENCE Robe : couleur chaude, acajou, cognac, reflets abricot Mousse : couleur coquille œuf, effervescence rapide, bulles moyennes Bulles : fines, en remontée lente NEZ Intensité : expressif, envoûtant Arômes : miellé, miel de fleurs, céréales et noisettes grillées, caramel, bonbon, gourmand, côté marmelade abricots + amandes amères, puis herbeux, tisane, épices, anis étoilé, cannelle, parfum de fleurs ensuite. BOUCHE Texture ronde, souple, ample, rondeur, presque huileuse Effervescence : faible Saveur : marquée sucre et amertume, Goût : caramel, cajou, cacahuètes, noix en final, herbes médicinales et d’épices, thé vert, herbes amères, épices amères, racines, réglisse Finale sucrée et réglisse ACCORDS SUGGÉRÉS Tourte épinards ricotta, céleri, beignets de poireaux Base de plats : châtaigne, oignons rôtis, carottes confites, chou, endive, asperges, chou-fleur, salsifis, betterave, potiron, champignon Sauces avec sauce soja et citron vert »

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