Sœurette est une cuvée de la Famille Bardet en AOC Saint-Émilion, élaborée par les enfants de la famille pour refléter leurs caractères, leurs goûts et leur vision d’un vin de partage.

Conçue pour accompagner des moments conviviaux en famille et aussi entre amis, Sœurette est issue de vignes plantées sur un sol sablo-graveleux. Vinifiée sans sulfites ajoutés, cette cuvée 100% Merlot dévoile un profil délicat, gracieux, fin et profond, tout en souplesse et en légèreté. Une vraie douceur à la dégustation.

Caractéristiques de la cuvée

Appellation : AOC Saint-Émilion
Propriétaire : Famille Bardet
Sols : sables au-dessus de graves, sables ou sables argileux
Culture : agroécologie
Entretien des sols : enherbement total, naturel et permanent
Cépage : 100% Merlot

Sélection et vinification

La sélection des baies repose sur une technique unique au monde, complétée par une fine sélection parcellaire par la dégustation afin de travailler et sublimer la fraîcheur ainsi que le fruit de la cuvée.

La macération est réalisée par infusion avec immersion totale du marc, permettant une extraction douce sans pompe. Les importantes recherches menées sur la microbiologie des vins ont permis de maîtriser le processus de vinification et d’élaborer cette cuvée sans soufre ajouté.

La vinification est effectuée en cuve inox thermorégulée. Le vin est non collé et non filtré, afin de préserver toute son identité et sa sincérité.

Sœurette incarne ainsi une lecture tendre, raffinée et authentique de Saint-Émilion, portée par le fruit, la fraîcheur et la délicatesse.

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