« Appellation : Blaye Côtes de Bordeaux rouge 2020 Terroir : Coteaux Argilo-Calcaires Age du vignoble : Vieilles vignes de 80 ans Cépages : Merlot 85%, Malbec 15% Récoltes : Vendanges manuelles, triage de la vendange Vinification : Traditionnelle avec maîtrise des températures, vieilli un an en fûts de chêne dont un tiers de bois neuf. Mise en bouteille : Après collage, filtration sur plaques. Dégustation : Couleur : robe brillante d’un beau rubis profond aux reflets grenats. Parfum : nez présentant un bouquet d’épices intense, de poivre et de musc puis de réglisse et de fruits noirs. Goût : bouche à la structure tannique serrée et puissante, d’un grand équilibre et d’une belle continuité débouchant sur une longue finale de réglisse et d’épices. Conseil d’accompagnement : Ce vin puissant demandera une oxygénation pour se révéler pleine- ment et accompagnera avec bonheur des lamproies à la bordelaise, des civets, des fromages à pâte persillés. Service : 18°C Conseil de garde : 10 ans «