Pouilly-Fuissé Tradition – Domaine Romanin – Chardonnay Bourgogne Sud

Pouilly-Fuissé Tradition du Domaine Romanin. Chardonnay issu de vieilles vignes (30-65 ans), élevage mixte inox et fûts, vin riche et équilibré.

Description produit

Le Pouilly-Fuissé “Tradition” du Domaine Romanin est un assemblage de parcelles situées à Fuissé et Solutré-Pouilly, sur terroirs argilo-calcaires à forte dominance calcaire.

Les vignes âgées de 30 à 65 ans (densité 8000 pieds/ha) produisent un vin structuré et précis.
Vinification parcellaire avec élevage mixte :

Inox pour préserver la tension et la minéralité des calcaires gris

Fûts de chêne de 7 à 10 ans pour structurer et arrondir les calcaires blancs

Fermentation spontanée, faible SO₂, mise en bouteille au domaine.

Fiche technique

Appellation : AOP Pouilly-Fuissé

Cépage : 100% Chardonnay

Sol : Argilo-calcaire dominant calcaire

Âge des vignes : 30 à 65 ans

Rendement : 50 hl/ha

Élevage : Inox + fûts (7-10 ans)

Service : 12°C

Apogée : 2 ans

Garde : 9 à 10 ans

Accords professionnels

Truite beurre blanc, blanquette de veau, friture de calamars, fromages de chèvre.