Côte de Bordeaux Attendu château petit Guillot 2018 75cl

Médaille d’or à Macon 2018
Surface de la propriété : 4ha60
Surface destinée à l’Attendu : 0,80 ha ; production de 4500 bouteilles
Type de sol : argilo calcaire sur des coteaux très bien drainés.
Densité de plantation 5000 pieds/ ha taillés en guyot simple
Age des vignes 25 ans
Effeuillage côté soleil levant en juin
Travail du sol un rang sur 2, tonte sur l’autre
Composition : 60 % CABERNET SAUVIGNON, 40% MERLOT
Vinification : vendange mécanique et passage sur table de tri, macération pré fermentaire de 4 jours à 10°, fermentation alcoolique en cuve inox thermo-régulé, délestage, remontages quotidien et macération post fermentaire de 10 jours. Temps de cuvaison total : 1 mois
Fermentation malo lactique en cuve.
Elevage de 10 mois en barriques de chênes français de diverses origines (1 vin 2 vin et 3 vin)
Mis en bouteilles après une légère filtration
Garde jusqu’à 8 ans de bonnes conditions