Les Crêtes de Coq N° 145 5kg- Pâtes artisanales du Vexin

Les Crêtes de Coq N°145 en format 5 kg

Découvrez les Crêtes de Coq N°145, aussi appelées Curvi Rigate, des pâtes artisanales courbées et finement striées produites au Château d’Hazeville, au cœur du Vexin français.

Leur forme originale et rainurée permet de retenir généreusement les sauces, les jus de cuisson et les fromages fondus. Ce conditionnement de 5 kg est particulièrement adapté aux restaurateurs, aux traiteurs, aux collectivités ainsi qu’aux familles consommant régulièrement des pâtes artisanales.

Du blé cultivé et transformé directement à la ferme

Ces pâtes sont élaborées à partir du blé cultivé sur l’exploitation agricole familiale du Château d’Hazeville, à Wy-dit-Joli-Village. Le blé pousse à moins d’un kilomètre du moulin avant d’être transformé directement sur place.

Le grain est moulu lentement sur une meule de pierre afin de préserver son goût et ses arômes. La semoule semi-complète obtenue apporte aux pâtes une couleur naturellement dorée, une texture agréable et un goût de blé franc.

Après leur fabrication, les Crêtes de Coq bénéficient d’un séchage lent de seize heures minimum. Cette méthode leur permet de conserver une excellente tenue pendant la cuisson ainsi qu’une texture ferme sous la dent.

Une recette simple et sans additif

• Ingrédients : semoule de blé semi-complète, eau.
• Sans conservateur.
• Sans colorant.
• Sans agent de texture.
• Sans huile de palme.
• Sans œuf ajouté dans la recette.
• Naturellement source de fibres.
• Nutri-Score A.

Allergènes : contient du gluten issu du blé. Peut contenir des traces d’œuf, l’atelier utilisant du blanc d’œuf pour la fabrication d’autres recettes.

Comment cuisiner les Crêtes de Coq ?

Grâce à leur forme courbée et striée, les Crêtes de Coq accompagnent parfaitement les sauces tomate, les préparations crémeuses, les légumes de saison, les fromages fondus et les sauces longuement mijotées.

Elles peuvent être servies en gratin, en poêlée, en salade ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson. Leur relief permet de capturer les ingrédients et d’apporter une dégustation généreuse à chaque bouchée.

Caractéristiques des Crêtes de Coq N°145

• Poids net : 5 kg.
• Forme : pâtes courbées et striées.
• Origine : Château d’Hazeville, Wy-dit-Joli-Village, Vexin, France.
• Mouture : sur meule de pierre.
• Séchage : lent, pendant 16 heures minimum.
• Conservation : 12 mois, au sec et à l’abri de la lumière.
• DDM : indiquée sur l’emballage.

Les Pâtes du Vexin — du blé à l’assiette.