Les Risonis 5 kg – Pâtes artisanales du Vexin

Les Risonis artisanaux du Vexin – Format 5 kg

Découvrez les Risonis artisanaux du Vexin, de petites pâtes à la forme élégante d’un grain de riz. Aussi appelés Orzo, ils sont fabriqués au Château d’Hazeville, à Wy-dit-Joli-Village, au cœur du Parc naturel régional du Vexin français.

Particulièrement polyvalents, les Risonis peuvent être préparés dans un bouillon, cuisinés comme un risotto de pâtes, incorporés dans une salade fraîche ou servis en accompagnement d’une viande, d’un poisson ou de légumes.

Leur conditionnement de 5 kg est parfaitement adapté à la préparation de grandes quantités et aux amateurs de pâtes artisanales souhaitant profiter d’un format généreux.

Du blé cultivé et transformé directement à la ferme

Les Risonis sont élaborés à partir du blé cultivé sur les terres de l’exploitation familiale du Château d’Hazeville. Les parcelles se situent à moins d’un kilomètre du moulin, permettant de maîtriser chaque étape de fabrication, de la culture du blé jusqu’au conditionnement des pâtes.

Après la récolte, le grain est moulu directement à la ferme sur une meule de pierre. Cette méthode traditionnelle travaille le blé lentement afin d’en préserver le goût et les arômes.

La semoule semi-complète obtenue apporte aux Risonis leur couleur naturellement dorée, leur caractère authentique et leur goût de blé affirmé.

Un séchage lent pour une excellente tenue

Après leur mise en forme, les Risonis sont séchés lentement pendant un minimum de seize heures. Ce procédé leur permet de conserver une excellente tenue pendant la cuisson ainsi qu’une texture ferme et agréable.

Leur petite forme cuit rapidement et s’intègre facilement dans de nombreuses recettes, des plats familiaux aux préparations les plus raffinées.

Caractéristiques et avantages

• Blé cultivé et transformé directement à la ferme.
• Semoule de blé semi-complète.
• Mouture traditionnelle sur meule de pierre.
• Séchage lent pendant 16 heures minimum.
• Sans additif, sans conservateur et sans colorant.
• Sans agent de texture ni huile de palme.
• Sans œuf ajouté dans la recette.
• Naturellement source de fibres.
• Nutri-Score A.

Ingrédients

Semoule de blé semi-complète (88 % minimum), eau (12 % maximum).

Allergènes

Contient du gluten issu du blé. Peut contenir des traces d’œuf, l’atelier utilisant du blanc d’œuf pour la fabrication d’autres références.

Comment cuisiner les Risonis ?

Les Risonis sont parfaits pour enrichir les soupes et les bouillons. Ils peuvent également être cuisinés à la manière d’un risotto, avec une cuisson progressive dans un bouillon pour obtenir une préparation crémeuse et savoureuse.

Ils trouvent aussi leur place dans une salade composée, un gratin gourmand ou en accompagnement d’une viande, d’un poisson et de légumes de saison.

Conservation

• Durée de conservation : 12 mois.
• Conserver au sec et à l’abri de la lumière.
• La date de durabilité minimale est indiquée sur l’emballage.

Caractéristiques du produit

• Produit : Risonis artisanaux.
• Poids net : 5 kg.
• Origine : Wy-dit-Joli-Village, Vexin, France.
• Producteur : Les Pâtes du Vexin – Château d’Hazeville.

Les Pâtes du Vexin — du blé à l’assiette.