La Causette – AOC Saint-Émilion

La Causette est une cuvée signée Famille Bardet, en AOC Saint-Émilion, élaborée à partir de 100% Merlot. Issue de vignes plantées sur des sables et des graves, elle exprime une vision précise du terroir, portée par des pratiques agroécologiques exigeantes.

Vinifié sans sulfites ajoutés, ce vin rouge dévoile un profil franc, pur et authentique. Il se distingue par sa fraîcheur, son fruit éclatant et sa belle digestibilité, offrant une dégustation nette et expressive qui saura séduire les amateurs de Saint-Émilion de caractère.

Caractéristiques de la cuvée

• Appellation : AOC Saint-Émilion
• Propriétaire : Famille Bardet
• Cépage : 100% Merlot
• Sols : sables au-dessus de graves, sables ou sables argileux
• Culture : agroécologie
• Entretien des sols : enherbement total, naturel et permanent

Vinification et savoir-faire

Avec l’aide de pratiques agroécologiques rigoureuses et d’un travail poussé sur la bio-régulation, la Famille Bardet a développé une approche respectueuse du terroir et de la vigne. Cette démarche permet de limiter les interventions extérieures tout en préservant l’équilibre naturel du vignoble.

Depuis plusieurs années, un travail précis est également mené au chai autour de la microbiologie, afin de mieux comprendre le développement des levures et bactéries indigènes et de piloter avec finesse les fermentations alcooliques et malolactiques.

La sélection des baies repose sur une technique unique, complétée par une fine sélection parcellaire à la dégustation pour sublimer la fraîcheur et le fruit de la cuvée. La macération se fait par infusion avec immersion totale du marc pour une extraction douce sans pompe, puis la vinification est réalisée en cuve inox thermorégulée. Le vin est non collé et non filtré.

La Causette est ainsi une cuvée singulière, précise et sincère, pensée pour offrir une expression pure du Merlot dans un style vivant, élégant et accessible.