Les Croix pâtées 5 kg – Pâtes artisanales du Vexin

Les Croix pâtées artisanales du Vexin – Format 5 kg

Découvrez les Croix pâtées artisanales du Vexin, des pâtes à la forme originale fabriquées au Château d’Hazeville, à Wy-dit-Joli-Village, au cœur du Parc naturel régional du Vexin français.

Leur dessin singulier s’inspire des croix pattées présentes depuis le Moyen Âge dans les villages et sur les chemins du Vexin. Ces pâtes associent ainsi le patrimoine régional à un savoir-faire agricole et artisanal maîtrisé directement sur l’exploitation familiale.

Une forme unique façonnée avec une matrice en bronze

Les Croix pâtées sont produites à l’aide d’une matrice en bronze spécialement conçue sur mesure. Celle-ci leur apporte une surface légèrement rugueuse et un relief délicat qui permettent de retenir efficacement les sauces et les accompagnements.

Cette forme originale apporte également une présentation distinctive aux assiettes. Le conditionnement de 5 kg convient particulièrement à la préparation de grandes quantités tout en conservant la qualité d’une pâte artisanale locale.

Du blé cultivé et transformé directement à la ferme

Le blé utilisé est cultivé sur les terres de la ferme familiale du Château d’Hazeville, à moins d’un kilomètre du moulin. Après la récolte, le grain est transformé directement sur l’exploitation, sans intermédiaire.

Il est moulu lentement sur une meule de pierre afin de préserver le goût et les arômes naturels du blé. La semoule semi-complète obtenue confère aux pâtes une couleur dorée, une texture généreuse et une saveur de blé franche.

Les pâtes sont ensuite séchées lentement pendant un minimum de seize heures. Ce processus favorise une excellente tenue pendant la cuisson et une texture ferme et agréable sous la dent.

Informations et avantages

• Fabrication artisanale au Château d’Hazeville.
• Blé cultivé et transformé directement sur l’exploitation.
• Mouture traditionnelle sur meule de pierre.
• Séchage lent pendant 16 heures minimum.
• Forme obtenue avec une matrice en bronze sur mesure.
• Sans additif, sans conservateur et sans colorant.
• Naturellement source de fibres.
• Nutri-Score A.

Ingrédients

Semoule de blé semi-complète (88 % minimum), eau (12 % maximum).

Aucun œuf n’est ajouté dans la recette.

Allergènes

Contient du gluten issu du blé. Peut contenir des traces d’œuf, l’atelier manipulant du blanc d’œuf pour la fabrication d’autres pâtes.

Conseils de préparation

Grâce à leur relief, les Croix pâtées retiennent parfaitement les sauces tomate, les sauces crémeuses, les légumes de saison et les fromages fondus.

Elles peuvent être servies avec un beurre aux fines herbes, préparées en gratin, incorporées dans une salade de pâtes ou accompagnées d’une sauce longuement mijotée.

Conservation

• Durée de conservation : 12 mois.
• Conserver au sec et à l’abri de la lumière.
• La date de durabilité minimale est indiquée sur l’emballage.

Caractéristiques du produit

• Produit : Croix pâtées artisanales.
• Poids net : 5 kg.
• Origine : Wy-dit-Joli-Village, Vexin, France.
• Producteur : Les Pâtes du Vexin – Château d’Hazeville.

Les Pâtes du Vexin — du blé à l’assiette.