Les Penne 450 g – Pâtes artisanales du Vexin

Les Penne artisanales du Vexin – 450 g

Découvrez les Penne artisanales du Vexin, des pâtes en forme de tubes taillés en biseau et finement rainurés. Leur forme classique permet de retenir généreusement les sauces tout en conservant une excellente tenue pendant la cuisson.

Elles sont fabriquées au Château d’Hazeville, à Wy-dit-Joli-Village, au cœur du Parc naturel régional du Vexin français, à partir du blé cultivé directement sur l’exploitation agricole familiale.

Du blé cultivé et transformé directement à la ferme

Le blé utilisé pour fabriquer ces Penne est cultivé sur les terres du Château d’Hazeville. Les parcelles se trouvent à moins d’un kilomètre du moulin, permettant une production locale et une parfaite maîtrise des différentes étapes de fabrication.

Après la récolte, le grain est moulu directement à la ferme sur une meule de pierre. Cette méthode traditionnelle travaille le blé lentement afin d’en préserver le goût, les arômes et une partie des fibres naturellement présentes dans le grain.

La semoule semi-complète obtenue apporte aux pâtes leur couleur naturellement dorée, leur caractère rustique et leur goût de blé franc.

Un séchage lent pour une excellente tenue

Après leur mise en forme, les Penne sont séchées lentement pendant un minimum de seize heures. Cette étape contribue à préserver leur fermeté et leur permet de conserver une texture agréable pendant la cuisson.

Le résultat est une pâte artisanale avec du caractère, adaptée aussi bien aux recettes familiales qu’aux préparations plus élaborées.

Caractéristiques et avantages

• Blé cultivé et transformé directement à la ferme.
• Semoule de blé semi-complète.
• Mouture traditionnelle sur meule de pierre.
• Séchage lent pendant 16 heures minimum.
• Sans additif, sans conservateur et sans colorant.
• Sans agent de texture ni huile de palme.
• Sans œuf ajouté dans la recette.
• Naturellement source de fibres.
• Nutri-Score A.

Ingrédients

Semoule de blé semi-complète (88 % minimum), eau (12 % maximum).

Allergènes

Contient du gluten issu du blé. Peut contenir des traces d’œuf, l’atelier utilisant du blanc d’œuf pour la fabrication d’autres références.

Comment cuisiner les Penne du Vexin ?

Grâce à leur forme tubulaire et rainurée, les Penne accompagnent parfaitement une sauce tomate, un pesto, une sauce crémeuse ou une préparation à base de légumes de saison.

Elles peuvent également être préparées en gratin, en salade de pâtes ou simplement servies avec un filet d’huile d’olive et du parmesan affiné.

Conservation

• Durée de conservation : 12 mois.
• Conserver au sec et à l’abri de la lumière.
• La date de durabilité minimale est indiquée sur l’emballage.

Caractéristiques du produit

• Produit : Penne artisanales.
• Poids net : 450 g.
• Origine : Wy-dit-Joli-Village, Vexin, France.
• Producteur : Les Pâtes du Vexin – Château d’Hazeville.

Les Pâtes du Vexin — du blé à l’assiette.