Les Pennes N°117R 5 kg – Pâtes artisanales du Vexin

Les Pennes N°117R artisanales du Vexin – 5 kg

Découvrez les Pennes N°117R des Pâtes du Vexin, des pâtes artisanales en forme de tubes rainurés, produites au Château d’Hazeville, à Wy-dit-Joli-Village, au cœur du Vexin français.

Grâce à leur forme taillée en biseau et à leur surface finement nervurée, les Pennes retiennent généreusement les sauces et les accompagnements. Elles conservent également une excellente tenue pendant la cuisson et offrent une texture ferme et agréable sous la dent.

Leur conditionnement de 5 kg est idéal pour préparer de grandes quantités tout en profitant de pâtes artisanales locales au goût de blé authentique.

Du blé cultivé et transformé directement à la ferme

Les Pennes N°117R sont fabriquées à partir du blé cultivé sur les terres de l’exploitation agricole familiale du Château d’Hazeville. Les parcelles se trouvent à moins d’un kilomètre du moulin, ce qui permet de maîtriser la production de la parcelle jusqu’au paquet.

Après la récolte, le grain est moulu directement à la ferme sur une meule de pierre. Cette méthode traditionnelle travaille le blé lentement et permet d’en préserver le goût, les arômes et une partie des fibres naturellement présentes dans le grain.

La semoule semi-complète ainsi obtenue apporte aux pâtes leur couleur naturellement dorée, leur caractère rustique et leur goût de blé franc.

Un séchage lent pour une excellente tenue

Après leur mise en forme, les Pennes sont séchées lentement pendant un minimum de seize heures. Cette étape participe à leur fermeté et leur permet de conserver une belle texture pendant la cuisson.

Le résultat est une pâte artisanale avec du caractère, capable d’accompagner aussi bien une recette simple qu’une sauce généreuse et longuement mijotée.

Caractéristiques et avantages

• Blé cultivé et transformé directement à la ferme.
• Semoule de blé semi-complète.
• Mouture traditionnelle sur meule de pierre.
• Séchage lent pendant 16 heures minimum.
• Sans additif, sans conservateur et sans colorant.
• Sans agent de texture ni huile de palme.
• Sans œuf ajouté dans la recette.
• Naturellement source de fibres.
• Nutri-Score A.

Ingrédients

Semoule de blé semi-complète (88 % minimum), eau (12 % maximum).

Allergènes

Contient du gluten issu du blé. Peut contenir des traces d’œuf, car l’atelier utilise du blanc d’œuf pour la fabrication d’autres références.

Comment cuisiner les Pennes N°117R ?

Leur forme tubulaire et rainurée est idéale pour retenir une sauce tomate, un pesto, une préparation crémeuse, des légumes de saison ou une sauce au fromage.

Les Pennes peuvent également être préparées en gratin, en salade composée ou simplement servies avec un filet d’huile d’olive, des herbes aromatiques et du parmesan affiné.

Conservation

• Durée de conservation : 12 mois.
• Conserver au sec et à l’abri de la lumière.
• La date de durabilité minimale est indiquée sur l’emballage.

Caractéristiques du produit

• Produit : Pennes N°117R artisanales.
• Poids net : 5 kg.
• Origine : Wy-dit-Joli-Village, Vexin, France.
• Producteur : Les Pâtes du Vexin – Château d’Hazeville.

Les Pâtes du Vexin — du blé à l’assiette.