Le Haut du Clos – Vin Rouge
Fraîcheur et minéralité du sommet du clos – Élevage en jarre de grès
Le Haut du Clos est issu de la partie haute du clos du Bois Mozé, sur un terroir calcaire qui apporte naturellement fraîcheur et tension au vin. Élevé en jarre de grès, il exprime la pureté du fruit et l’authenticité du lieu.
Caractéristiques techniques
Élément Détail
Cépage(s) Cabernet Franc
Millésime Selon disponibilité
Âge moyen des vignes 40 ans
Terroir Calcaire – fraîcheur naturelle et minéralité
Récolte Manuelle, triée
Viticulture Certifié HVE niveau 3 – Agriculture biologique
Élevage Jarre de grès – micro-oxygénation douce, respect du fruit
Profil gustatif
Étape Description
Nez Frais et fin : fruits rouges (fraise, griotte), notes florales et légères épices
Bouche Attaque vive, belle fraîcheur, tanins souples et fondus, finale saline et digeste
Garde 5 ans et plus – mais peut être dégusté jeune et légèrement frais pour les amateurs de vifs
Accords mets & vins
Parfait avec :
– Charcuterie fine (jambon de pays, rosette, saucisson sec)
– Grillades légères (poulet, merguez, brochettes)
– Viandes blanches (escalope de veau, filet de dinde)
– Buffets estivaux et repas conviviaux
Service
Recommandation Détail
Température de service 14-16°C (ou 12°C si dégusté jeune)
Format Bouteille 75 cl – Disponible à la vente directe et en ligne
À retenir
Le Haut du Clos, c’est le vin rouge qui se boit frais. Plus léger, plus vif, plus digeste.
Une cuvée de fraîcheur, parfaite pour les amateurs de vins naturels, bio et gourmands.