Mâcon-Fuissé Domaine Romanin – Chardonnay Bourgogne Sud

Mâcon-Fuissé 100% Chardonnay. Sol argileux à dominante calcaire, élevage inox et fûts, vin riche et minéral.

Description produit

Le Mâcon-Fuissé du Domaine Romanin est issu de parcelles situées sur les hauteurs de Fuissé, exposées Est/Ouest, sur des sols très argileux à forte dominance calcaire.

Les vignes (environ 20 à 35 ans) sont plantées à 8000 pieds/ha.
Vendanges mécaniques à maturité optimale.

Vinification précise :

Pressurage direct

Élevage en cuve acier émaillé et fûts de chêne de 5 à 6 ans

Fermentation spontanée (levures indigènes)

Bâtonnage des lies fines

Mise en bouteille sans collage ni filtration

Profil riche, fruité et minéral, idéal pour la restauration.

Caractéristiques techniques

Appellation : AOP Mâcon-Fuissé

Cépage : 100% Chardonnay

Sol : Argileux à dominante calcaire

Rendement : 55 hl/ha

Élevage : Cuve émaillée + fûts anciens

Service : 12°C

Apogée : À boire dans l’année

Garde : 1 an

Accords

Huîtres, moules marinières, poissons grillés, chèvre frais.