Caviar d’aubergine au cumin – Rikoboko

Description
& composition

Découvrez ce produit de terroir sous toutes ses coutures !

Ce caviar d’aubergines au cumin est une préparation parfumée et savoureuse préparée à partir d’aubergines locales. Un classique de l’été à retrouver sur votre table, en toute saison.

Conseils et accords culinaires : Parfait à l’apéritif avec du pain grillé ou du pain pita, cette recette se marie idéalement avec des olives noires ou une salade de feta.

Il peut également être utilisé comme garniture de bruschettas ou de sandwich.

Le mot de l'artisan

La motivation profonde de notre conserverie est de pouvoir valoriser des productions qui, faute de consommateurs accessibles ou de faciès disgracieux seraient abandonnées.

Aubergines

Oignons

Condiments

Nous cuisinons nos recettes tout au long de l’année en fonction des saisons, des récoltes ainsi que des excédents de production des maraichers fournisseurs !

Les stocks de caviar d’aubergine sont donc amenés à se renouveler régulièrement au travers de notre large gamme de bokos!

Patience, ça pousse…

Composition : 

• Aubergine (85 %)
• oignon
• huile d’olive extra vierge
• jus de citron
• cumin (0,5 %)
• sel
• poivre noir

Rikoboko est une entreprise qui favorise l'agriculture de saison, en circuit court, et située à Monléon-Magnoac. C'est une commune française située dans le nord-est du département des Hautes-Pyrénées, en région Occitanie.