Crème de fenouil – Rikoboko

Description
& composition

Découvrez ce produit de terroir sous toutes ses coutures !

Une recette de crème de fenouil artisanale, délicate et parfumée, préparée à partir de fenouil locaux. Vous serez surpris par la douceur de cette crème au notes subtiles d’anis, de citron et d’ail. Recette disponible à partir du mois de juillet.

Conseils et accords culinaires : À consommer avec des gressins ou des légumes crus pour l’apéritif, mais un petit pain grillé et une tranche de poisson fumé lui feront également volontiers une place. Cette crème peut accompagner un poisson cru ou un bouillon avec ses saveurs légèrement anisées.

Le mot de l'artisan

La motivation profonde de notre conserverie est de pouvoir valoriser des productions qui, faute de consommateurs accessibles ou de faciès disgracieux seraient abandonnées.

Fenouil

Oignons

Condiments

Nous cuisinons cette recette originale tout au long de l’année en fonction des saisons, des récoltes ainsi que des excédents de production des maraichers fournisseurs !

Les stocks de crème de fenouil sont donc amenés à se renouveler régulièrement au travers de notre large gamme de bokos!

Patience, ça pousse…

Composition : 

• Fenouil (70 %)
• oignon
• huile de tournesol
• jus de citron
• ail
• sel

Rikoboko est une entreprise qui favorise l'agriculture de saison, en circuit court, et située à Monléon-Magnoac. C'est une commune française située dans le nord-est du département des Hautes-Pyrénées, en région Occitanie.