Pouilly-Fuissé Terroir de Fuissé – Chardonnay de Bourgogne | Domaine Romanin

Pouilly-Fuissé Terroir de Fuissé du Domaine Romanin : Chardonnay issu de vieilles vignes sur sols argilo-calcaires. Vin blanc de Bourgogne minéral, structuré et élégant.

Description produit

Le Pouilly-Fuissé « Terroir de Fuissé » du Domaine Romanin est issu des meilleures parcelles situées autour du village de Fuissé, au cœur du sud de la Bourgogne.

Les vignes âgées de 30 à 65 ans sont implantées sur des sols argilo-calcaires à forte dominance calcaire, offrant au vin sa structure et sa minéralité caractéristiques.

La vendange est réalisée à pleine maturité, chaque parcelle étant récoltée au moment optimal afin de préserver la richesse aromatique du Chardonnay.

La vinification combine cuves inox thermo-régulées pour révéler la pureté du fruit et fûts de chêne de 7 à 10 ans pour apporter rondeur et structure.
Les fermentations sont conduites avec levures indigènes, avec un faible usage de SO₂, afin de préserver l’expression du terroir.

Profil dégustation

Œil : robe or brillante aux reflets jaunes pâles, limpide et concentrée.

Nez : arômes élégants d’amandes, de fleurs blanches, accompagnés de notes exotiques, toastées et minérales.

Bouche : attaque ample et légèrement miellée, belle matière équilibrée entre fruit et fraîcheur, finale harmonieuse.

Fiche technique

Appellation : Pouilly-Fuissé

Cépage : 100% Chardonnay

Terroir : sols argilo-calcaires dominés par le calcaire

Âge des vignes : 30 à 65 ans

Rendement : 50 hl/ha

Élevage : inox et fûts de chêne de 7 à 10 ans

Service : 12°C

Garde : 9 à 10 ans

Accords mets et vins

Idéal avec truite au beurre blanc, friture de calamars, blanquette de veau, huîtres en gelée ou fromages de chèvre demi-secs.