Couteau de cuisine Nakiri

Description
& composition

Découvrez ce produit de terroir sous toutes ses coutures !

Le couteau de cuisine Nakiri est un couteau de cuisine japonais iconique. Il est immédiatement reconnaissable grâce à la forme atypique de sa lame.

Conçu pour la découpe et le taillage des légumes, le couteau de cuisine Nakiri a une hauteur de lame constante du talon jusqu’à l’extrémité. Son fil est droit, afin d’assurer un contact avec la planche sur toute la longueur du tranchant.
Ce couteau a bénéficié d’une trempe sélective qui lui confère une dureté élevée au niveau du fil et une grande souplesse au dos de la lame.

Cette dernière est montée sur soie cachée dans un manche composé d’ébène blanc du Laos et d’ébène royal. Ce manche de forme octogonale, typique des couteaux japonais, est maintenu par un rivet en laiton.

Grâce aux matériaux qui le composent, ce couteau n’est pas compatible avec l’usage d’un lave-vaisselle.

Le mot de l'artisan

Je fabrique des couteaux qu'on aura à cœur de garder toute une vie, et j'espère même plus.

Taille et découpe des légumes

Ébène blanc

Ébène Royal

Caractéristiques :

• Nuance d’acier: C130 (non inoxydable)
• Épaisseur : 2 mm
• Hauteur au talon : 55 mm
• Tranchant : 165 mm
• Longueur totale : 300 mm
• Manche : ébène blanc du Laos, ébène royal.
• Rivet : laiton

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