Pesto d’épinards – Rikoboko

Description
& composition

Découvrez ce produit de terroir sous toutes ses coutures !

Un pesto vert vif et nutritif, réalisé avec des jeunes pousses d’épinards bio et locales, récoltées moins de 24h avant leur transformation.

Découvrez la douceur et la finesse de ce produit de grande qualité, disponible à partir du mois de mars.

Conseils et accords culinaires : Cette recette est une excellente sauce à enrichir de l’envie du moment. Du thon, des tomates confites, ou simplement avec une fleur de sel. Ce pesto viendra enrober de ses saveurs végétales les risottos, les soupes ou encore les quiches et les omelettes. On peut aussi l’utiliser comme sauce avec de la viande de volaille froide ou du poisson grillé, et enfin comme base de sandwich.

Le mot de l'artisan

La motivation profonde de notre conserverie est de pouvoir valoriser des productions qui, faute de consommateurs accessibles ou de faciès disgracieux seraient abandonnées.

Epinards

Oignons

Condiments

Nous cuisinons nos pestos tout au long de l’année en fonction des saisons, des récoltes ainsi que des excédents de production des maraichers fournisseurs !

Les stocks de pesto sont donc amenés à se renouveler régulièrement au travers de notre large gamme de bokos!

Patience, ça pousse…

Composition : 

• Jeunes pousses d’épinards (35 % minimum)
• oignon
• huile d’olive extra vierge
• jus de citron
• ail
• sel

Rikoboko est une entreprise qui favorise l'agriculture de saison, en circuit court, et située à Monléon-Magnoac. C'est une commune française située dans le nord-est du département des Hautes-Pyrénées, en région Occitanie.